煎り豆腐
豆腐料理
鶏肉を加えてみるなど、様々な具材を使ってアレンジが可能です。冷めても美味しくいただけるので、お弁当に入れてみるのも良いでしょう。
調理時間:20分
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材料3~4人分
作り方
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1
ごぼうはよく洗い、包丁で叩くようにごぼうの表面全体に細かい切り込みを入れる。(力を入れすぎないこと。)
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2
切り込みを入れたごぼうを斜めに持ち、包丁をスライドさせて削るようにし、ささがきごぼうを作る。切ったごぼうは水に数分さらして水気を切る。
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3
きくらげは水で戻し、硬い軸を取り除いたら千切りにする。にんじんも千切りにし、青ネギは輪切りにする。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、きくらげ、にんじんを炒める。
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5
野菜がしんなりしたら、焼き豆腐を手で崩しながら加え、【A】を加えて水分を飛ばすように強火で炒める。
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6
水分が飛んだら【B】で香り付けし、青ネギを加え溶いた卵を回し入れる。全体がまとまったら器に盛って完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!