根菜のプルーン煮しめ

作り方
1

【素材の下処理】ブロッコリー(飾り用)はさっと下茹でする。同じ鍋に酢大さじ1を入れ、レンコンを入れて5~6分茹でて取り出す。(竹串を反対側から刺してみて、スッと刺さるくらいまで。)

2

同じ鍋にこんにゃくを加え、さっと湯を通し、その後水洗いして臭みを取る。

3

竹の子、茹でたレンコンを乱切りにする。里芋、にんじんは皮を剝いて乱切りにする。

4

ごぼうは皮をこそげて回し切りにする。

5

下茹でしたこんにゃくはコップの淵を使って1口大にする。(コップの淵を使うことで、断面がザラザラになり味が染み込みやすくなります。)

6

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火でブロッコリー以外の野菜を炒める。

7

全体に油が回ったらかつおだしを加えて沸かす。沸いたら【A】を加え、アルミホイルで落し蓋をして10分ほど煮る。

8

10分煮たら一度火から下ろしアルミホイルも取って10分冷ます。10分冷ましたら再度蓋をして10分煮る。

9

最後はアルミホイルを取り、強火で水分を飛ばす。仕上げに【B】を加え、全体を混ぜたら器に盛る。下茹でしたブロッコリーを飾って完成。

材料5人分
  • ブロッコリー
    60g
  • 大さじ1
  • レンコン
    200g
  • こんにゃく
    120g
  • たけのこ 水煮
    200g
  • 里芋
    200g
  • にんじん
    150g
  • ごぼう
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • かつおだし
    3カップ
  • [A]
    砂糖
    大さじ1
  • 薄口醤油
    大さじ1
  • ミキプルーン
    大さじ3
  • [B]
    ミキプルーン
    大さじ1
  • プルーン 刻んだもの
    50g
  • 濃口醤油
    大さじ1/2

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.