作り方

• 1

  ぶりの皮目に格子状の切り目を入れる。フライパンに油を引かず、皮目を押し付けて焼き色を付ける。長ネギは2cmの長さに切る。
  

  
• 2

  皮目が焼けたぶりを3等分に切る。ブリと長ネギを交互に串に刺し、全体に塩をまんべんなく振る。
  

  
• 3

  再度フライパンに火を付け、油を引かずに串を焼く。両面をこんがり焼いたら酒を振りかけ、水気が飛んだら完成。