牡蠣の酒蒸し

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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殻付きカキの殻が開けにくいときは、最所に殻ごど1~2分蒸すと口が少し開くので、開けやすくなります。
調理時間:15分
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作り方
1

カキの殻にナイフを差込み、殻を開けて身を取り出す。
流水で身と殻をよく洗い、水気を取り除く。

2

カキの身を殻に戻し、大さじ2の酒を全体に振りかけ、蒸し器に入れる。2分蒸したら小口切りにしたセリの茎を乗せ、さらに1分蒸す。

3

皿に盛り、レモンを添えて完成。

材料3個分
  • 生牡蠣 殻付き
    3個
  • 大さじ2
  • セリ
    10g
  • カットレモン
    適量

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