海鮮汁

和食
汁物
田村隆さん
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海鮮の風味と、潮の香りが豊かな一品です。
調理時間:15分
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作り方
1

牡蠣は半分に切る。

2

海老は身部分の殻を剝き、背に切れ目を入れ背わたを取り、尾と頭の先を切り揃える。

3

鯛は1口サイズに切る。

4

【A】を鍋に入れ、牡蠣、海老、鯛を加えて火にかける。アクが出たら取り除く。

5

素材に火が入ったら器に移し、あおさ海苔をトッピングして完成。

材料2人分
  • 生牡蠣 加熱用
    2個
  • 海老
    2尾
  • 切り身
    70g
  • [A]
    かつおだし
    2カップ
  • 大さじ1
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ2
  • あおさ海苔
    適量

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