いか飯

和食
ご飯もの
田村隆さん
レシピを保存
イカに詰めるご飯は蒸した際にご飯が柔らかくなるので、固めに炊くことをお勧めします。木の芽が苦手な方は大葉でも代用可能です。お好みでお試しください。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:20分
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

鍋にかつおだしと八方味美人を沸かす。ここに下処理したイカを加え煮る。

2

イカが赤くなり膨らんできたら、鍋から取り出す。

3

ゲソの部分を包丁で荒みじん切りにして、細かく刻んだ木の芽と、ご飯を混ぜ合わせる。

4

【3】の膨らんだイカに、ご飯を詰め込む。

5

口を爪楊枝で縫うように止める。これを蒸し器で10分ほど蒸す。

6

【1】で使用した汁を鍋で煮詰める。ここに砂糖を加え、とろみが出てきたら食べやすい大きさに切ったイカ飯にかけて完成。

材料2人分
  • かつおだし
    100cc
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ3
  • スルメイカ
    1杯
  • 木の芽 大葉でも代用可
    適量
  • ご飯
    250g
  • 砂糖
    小さじ1

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.