作り方

• 1

  卵1個に水1カップを加え、よく混ぜる。白い泡が立つので泡を取り除く。

  
• 2

  【1】と同じ分量の薄力粉と片栗粉小さじ1を加え、卵液と粉を融合させるように混ぜて衣を作る。
  

  
• 3

  ペーパーなどで水分をきったイカゲソを広げて包丁で叩く。大さじ1の薄力粉を表面に打ち粉する。
  

  
• 4

  叩いたゲソを、作った衣にくぐらせ、熱した油で3分～5分ほど揚げる。
  

  
• 5

  天紙の上に盛り付けレモンを添える。青のりを上から振ったら完成。