作り方

• 1

  鍋に牛乳、生クリーム、レモン汁を合わせて加熱する。
  

  
• 2

  【1】が沸騰し牛乳が分離したら、ザルにさらしを広げて漉す。
  

  
• 3

  重みのある皿やボールで押し付け、しっかりと水気を切る。
  

  
• 4

  酢ダコを表面がギザギザになるよう薄切りにする。【3】の水気が切れたら、ヘラで伸ばしとる。
  

  
• 5

  酢ダコと和えて完成。