銀鱈の煮付け
魚介のおかず
木綿豆腐は味が染み込みやすく、味が濃くなってしまうことが多いので、出来る限り絹ごし豆腐をオススメします。
豆腐を崩さないためにもあまりかき混ぜずに火にかけます。
いんげんは色味を生かすため、最後に加えます。
調理時間:15分
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材料2人分
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- いんげん
- 30g
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- 銀鱈
- 2切れ
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- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
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[A]
- 水
- 50cc
- みりん
- 50cc
- 濃口醤油
- 50cc
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 50cc
作り方
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1
いんげんはさっと下茹でしておく。
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2
沸騰したお湯で銀鱈をさっと霜降りし、フライパンに並べる。
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3
絹ごし豆腐を厚めに切って【1】に加える。ここに、混ぜ合わせた【A】を注ぎ、火にかける。
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4
全体に味が行き渡るように、コトコト煮詰める。
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5
醤油が煮詰まってきたら、さっと下茹でしたいんげんを加えて温めたら、完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!