銀鱈の酒蒸しポン酢

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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ネギ、昆布、銀鱈の旨みが凝縮された一品。汁まで残さずにお召し上がりください。
調理時間:15分
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作り方
1

バットに銀鱈の切り身を広げて強めに塩を振りかける。10ほど寝かせる。

2

【1】から水分が出てきたら、水分を捨て、酒、昆布、3cm幅に切った長ネギを加える。これを蒸し器で15分蒸す。

3

皿に盛り付け、ポン酢をそえて完成。

材料2人分
  • 銀鱈
    2切れ
  • 適量
  • 昆布
    2g
  • 大さじ2
  • 長ねぎ
    50g
  • 「つきぢ田村」のぽん酢
    適量

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