いちじくの牛サーロイン包み焼き

和食
肉のおかず
田村隆さん
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牛肉は出来るだけ薄くて柔らかいお肉を使いましょう。いちじくとお肉が口の中で一緒に溶けるのがとても美味しいです。
調理時間:15分
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作り方
1

牛肉スライスをまな板に広げて、適量の薄力粉をかける。

2

いちじくは皮を剝き、全体に適量の薄力粉をまぶす。

3

【1】の牛肉で【2】のいちじくを包むように巻きつける。

4

フライパンを熱し、【3】を中火でじっくり焼く。

5

肉の表面が焼けてきたら、【A】の調味料を混ぜ合わせて加える。

6

スプーンでタレを肉にかけてとろみを出す。軽く煮詰めたら完成。

材料2人分
  • 牛肉サーロインスライス
    4枚(200g)
  • いちじく
    4個
  • 薄力粉
    適量
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    50cc
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1

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