作り方

• 1

  いちじくの皮を剥いてくし切りにする。鯛も食べやすい大きさに薄切りにする。これを皿に盛り付け、冷やしておく。

  
• 2

  鍋にうま酢とアガーを入れて5分ほど煮詰める。
  

  
• 3

  【2】を火から外して、氷水で冷ます。ゼリー状になるまでスプーンでよく混ぜる。これを【1】のいちじくの上にかける。
  

  
• 4

  仕上げにスプラウトと黒こしょうを振りかけて完成。