いちじくと鯛のサラダ

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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うま酢ゼリーが口に入ると溶けていちじくとよく絡みあい、
素敵な一品になります。
調理時間:15分
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作り方
1

いちじくの皮を剥いてくし切りにする。鯛も食べやすい大きさに薄切りにする。これを皿に盛り付け、冷やしておく。

2

鍋にうま酢とアガーを入れて5分ほど煮詰める。

3

【2】を火から外して、氷水で冷ます。ゼリー状になるまでスプーンでよく混ぜる。これを【1】のいちじくの上にかける。

4

仕上げにスプラウトと黒こしょうを振りかけて完成。

材料2人分
  • いちじく
    2個
  • 刺身用
    50g
  • うま酢
    200cc
  • アガー
    大さじ2
  • スプラウト
    適量
  • 粗びき黒こしょう
    適量

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