海老と草揚げ
魚介のおかず
揚げ油の温度が高すぎると大葉が剥がれやすい為、高温にしすぎないように注意しましょう。
調理時間:20分
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材料作りやすい分量
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- 海老
- 5尾
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- うま味調味料
- 小さじ1
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- 薄力粉
- 適量
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- 卵白
- 1個分
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- 大葉
- 50枚
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- 揚げ油
- 適量
作り方
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1
海老の殻を剥いて背ワタを取り除く。旨み調味料を小さじ1振りかけてよくもむ。これを流水で洗い、臭みを取り除く。
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2
【1】をペーパーなどで、しっかりと水分を拭き取る。
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3
まな板の上で海老の間接を指で潰して伸ばす。
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4
下処理した海老に薄力粉、溶いた卵白を順番につける。
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5
大葉を千切りにして【4】の海老の周りに付ける。
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6
160~170℃の揚げ油で1分~2分ほど揚げて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!