海老天丼

作り方
1

海老の殻を剥いて背ワタを取り除く。うま味調味料を小さじ1振りかけてよくもむ。これを流水で洗い、臭みを取り除く。

2

【1】をペーパーなどで、しっかりと水分を拭き取る。

3

海老の腹に切れ目を入れて、筋を切り、伸ばす。

4

基本の衣をつけて180度の揚げ油でカリッと揚げる。

5

鍋に八方味美人、砂糖、かつおだしを温めて中火で沸騰させる。ここに【4】で揚げた海老天を入れて1分ほど煮詰める。

6

器に適量のご飯を盛って【5】の海老天を乗せて、お好みで七味をかけて完成。

材料2人分
  • 海老
    5尾
  • うま味調味料
    小さじ1
  • 基本の衣
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    適量
  • 砂糖
    100cc
  • かつおだし
    大さじ2
  • ご飯
    適量
  • 七味 お好みで
    少量

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