冬瓜のカレー煮

和食
野菜のおかず
田村隆さん
レシピを保存
冬瓜を煮る際、一度荒熱をとってから再度火にかけてというのを繰り返すことによって、味をしっかり染み込ませることができます。大皿に盛り付けて、スプーンで崩しながら大人数で食べるのがおすすめです。
調理時間:40分
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

冬瓜は皮と種を取り除き、分量外の塩を入れたお湯に入れ20分ほど下ゆでしておく。

2

玉ねぎはみじん切りに。丸のまま縦横に切れ目を入れてから半割りにし、みじん切りにすると早い。

3

フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める。木べらで混ぜながら炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら無塩バターを加える。

4

焦げないようによく混ぜながら炒め、飴色になってきたら昆布だしを加える。

5

Aを加えて全体をよく混ぜたら冬瓜を入れ、アルミホイルで落し蓋をして煮る。

6

5分ほど煮たら火からおろして冬瓜を裏返し、再度火にかける。15分ほど煮たらもう一度火からおろし、裏返す。再度火にかけ、全体が温まったら皿に盛り付ける。

材料4人分
  • 冬瓜 種・皮を含む
    500ℊ
  • 玉ねぎ
    大1個(250ℊ程度)
  • サラダ油
    大さじ1
  • 無塩バター
    20ℊ
  • 昆布だし
    300㏄
  • [A]
    カレー粉
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ2

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.