冬瓜のドーナツ煮

和食
野菜のおかず
田村隆さん
レシピを保存
冬瓜は見た目を重視して皮の緑を残す場合もありますが、ほろほろとした食感を生かしたいメニューでは、皮はしっかりむくようにしましょう。
調理時間:30分
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

冬瓜は両ヘタを切り落としてから、3~4㎝くらいの輪切りにする。皮をむき、先の細い包丁で種の部分をくり抜く。分量外の塩を入れたお湯に入れ、20分ほど下ゆでしておく。

2

鍋にAと冬瓜を入れて火にかける。沸騰したらアルミホイルで落し蓋をし、20分ほど煮る。

3

冬瓜を取り出し、残った煮汁に牛肉を入れて火を通す。途中、アクを取り除く。

4

味噌を溶かし入れ、牛肉に完全に火が通ったら取り出す。残ったタレは、どろっとした状態になるまで煮詰める。

5

冬瓜を皿に盛り、ドーナツ型の中心に牛肉を盛り付ける。タレをかけ、白髪ねぎをトッピングする。

材料3人分
  • 冬瓜 種・皮を含む
    360ℊ
  • [A]
    昆布だし
    300㏄
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ2
  • 牛肉サーロインスライス すき焼き用を使用
    150ℊ
  • 味噌
    40ℊ
  • 白髪ねぎ
    適量

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.