作り方

• 1

  大和いもは蒸して袋に入れ、細かく潰しておく。

  
• 2

  鍋に潰した大和いもと砂糖、酢を加えて混ぜ、火にかけて練る。

  
• 3

  表面がべたつかないくらいの固さになったら火からおろす。

  
• 4

  練りあがった大和いもを4等分し、カニの身をのせたさらし布巾で、形を整えるようにしながらくるむ。