作り方

• 1

  きゅうりは薄切りにし、分量外の塩を振っておく。

  
• 2

  紫玉ねぎは薄くスライスし、水に漬けてしんなりさせておく。

  
• 3

  かぼちゃは火が通りやすいように薄く切り、ボウルに入れてラップをかけてレンジで5分ほどチンする。取り出してみて固いようであれば温め時間をのばす。

  
• 4

  かぼちゃが熱いうちに分量外の塩を振っておき、Aを加えて下味を付け、ゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  きゅうり、絞って水気を切っておいた紫玉ねぎを加える。ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は刻んで、黄身はそのまま加えて混ぜる。

  
• 6

  マヨネーズを加えてゴムベラで混ぜる。