作り方

• 1

  鯛の切り身は薄めのそぎ切りにする。包丁を寝かせて手前に引くように切るといい。

  
• 2

  パイナップルはすりおろし、酢と塩を加えて混ぜる。

  
• 3

  鯛の切り身に下味として薄口醤油を塗り、皿に盛り付ける。【2】のパイナップルソースをかけて完成。