作り方

• 1

  バットに昆布を敷き、なめたがれいの切り身を並べて塩を振る。

  
• 2

  酒を全体にふりかけ、蒸し器に入れて10分ほど蒸す。

  
• 3

  蒸し上がったら火から下ろし、昆布ごと器に盛りつける。

  
• 4

  蒸し汁を漉し、身の上にかける。お好みで刻んだ青ネギをトッピングして完成。