なめたがれいの子煮つけ
魚介のおかず
鱈の子を使って作ることが多い子煮つけを、なめたがれいの子で作ったアレンジ料理です。鯛やさばなど、他の魚の卵を使っても作ることができますよ。
調理時間:10分
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材料2人分
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- カレイの卵
- 適量
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[A]
- 昆布だし
- 300cc
- 薄口醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 濃口醤油
- 大さじ1/2
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- 金箔 トッピング用
- 適量
作り方
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1
なめたがれいの卵はひと口大にカットし、皮を内側にひっくり返して、卵が表面に出るようにする。
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2
鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰してきたら【1】の卵を少しずつ入れる。一気に入れるとだしが冷めてしまうので注意。
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3
アクを取りながら3分ほど煮たら、一度火から下ろして冷まし、味を染み込ませる。
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4
再度火にかけ、全体が温まったら火から下ろす。
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5
器に盛り、お好みで金箔をトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!