うどの炊き込みご飯
ご飯もの
うどのしゃきっとした食感が楽しめる炊き込みご飯です。今回は牛肉の大和煮の缶詰を使用しましたが、鯖の水煮缶などで代用してもおいしいですよ。
調理時間:15分米の浸水時間と炊飯時間を除く
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材料4〜6人分
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- うど 皮をむいた状態で
- 130g
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- 米 浸水させた状態のもの
- 2合分
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- 牛大和煮缶詰
- 1缶分(90g)
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[A]
- 濃口醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 日本酒
- 大さじ1
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- 万能ねぎ トッピング用
- 適量
作り方
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1
牛大和煮缶詰は常温だと汁が固まっている状態なので、使用する前に軽く蒸し器にかけるなどをして汁を液体状に戻し、汁と肉を分けておく。
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2
うどは皮を厚めにむき、ひと口大のまわし切りにする。すぐに使用しない場合は、酢を少し入れた水に漬けておくと変色を防げる。
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3
浸水させた米が入った炊飯釜に、牛大和煮缶詰の肉と【1】のうどを入れる。大和煮の汁と【A】の調味料、水を足して計400ccになるようにし、炊飯釜に入れて炊く。水の代わりにだしを使ってもOK。
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4
炊きあがったら全体をよく混ぜ、器に盛りつける。
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5
お好みで刻んだ万能ネギをちらして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!