うどの胡麻酢和え

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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うどの食感が楽しめる、気軽に作れる一品。オリーブオイルとピンクペッパーを使用して洋風に仕上げています。
調理時間:10分
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作り方
1

うどは皮を厚めにむき、ひと口大の回し切りにする。すぐに使用しない場合は酢水に浸けておくと変色を防げる。

2

鍋に酢を加えたお湯を沸騰させ、うどをゆでる。5分ほどゆでたらザルにあげて粗熱をとる。

3

ボウルに【A】の調味料を入れ、ホイッパーですり混ぜる。

4

水切りしたうどを入れ、さっと和える。

5

器に盛りつけ、お好みでピンクペッパーをトッピングして完成。

材料3人分
  • うど 皮をむいた状態で
    100g
  • [A]
    薄口醤油
    大さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • ごまペースト
    20g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ピンクペッパー 仕上げ用
    適量

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