アボカドの肉味噌炒め

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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肉味噌をベースにアボカドと豆腐を入れて炒めたボリュームたっぷりの一品です。ご飯の上にのせて丼にして食べるのもおすすめ。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:15分
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作り方
1

アボカドは皮と種を取り除き、2〜3cm角の大きさに切る。

2

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、鶏ひき肉をほぐしながら炒める。火が通ってきたら赤練り味噌を加え、全体が混ざってきたらかつおだしを加える。

3

豆腐は2~3cmの大きさに切り、【2】に加える。

4

全体がなじんできたらアボカドを入れる。ラー油と八方味美人を加えてさっと混ぜ、火から下ろす。

5

器に盛り付け、お好みで食べるラー油をトッピングして完成。

材料4人分
  • アボカド(皮を剥いて種を取る)
    1/2個分
  • 鶏ひき肉
    250g
  • 豆腐
    1丁(300g程度)
  • サラダ油
    大さじ1
  • 赤練り味噌
    100g
  • かつおだし
    100cc
  • ラー油 仕上げ用
    大さじ1
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可) 仕上げ用
    大さじ1
  • 食べるラー油 トッピング用
    適量

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