狩留家茄子がゆ

和食
汁物
田村隆さん
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狩留家茄子をお米に見立てて作ったヘルシーなお粥です。トッピングする薬味はお好みのものをお使いください。
調理時間:20分
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作り方
1

狩留家茄子は1cm角のさいころ状に切る。

2

【A】を鍋に入れて火にかけ、茄子を加えて煮る。ひと煮立ちしたらクッキングシートで落し蓋をしてさらに煮る。

3

15分ほど煮て茄子がやわらかくなったら火から下ろし、器に盛りつける。お好みでちぎった大葉、じゃこ、梅肉をトッピングして完成。

材料2人分
  • 狩留家茄子
    150g
  • [A]
    かつおだし
    2カップ
  • 薄口醤油
    大さじ1/2
  • 日本酒
    大さじ1/2
  • みりん
    大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 大葉 トッピング用
    少々
  • じゃこ トッピング用
    小さじ1
  • 梅肉 トッピング用
    少々

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