納豆汁

作り方
1

かつおだしを鍋に入れ、強火にかけて沸騰させる。

2

納豆は少しほぐしてからまな板の上にあけ、包丁で軽く刻む。途中で納豆のたれをかけると刻みやすくなる。

3

沸騰したかつおだしに、刻んだ納豆、7~8mm角のさいころ状に切った絹ごし豆腐を入れる。表面のアクを途中で取りながら、ひと煮立ちしたら火を止め、味噌を漉しながら加える。

4

水溶き片栗粉を入れて全体をよく混ぜたら、再度火を点けて沸騰する直前で火から下ろす。

5

器に盛りつけ、お好みで刻んだ青ネギをトッピングして完成。

材料4人分
  • 納豆
    100g
  • かつおだし
    2カップ
  • 納豆のたれ
    1袋分
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁(50g程度)
  • 味噌
    30g
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 青ねぎ トッピング用
    少々

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