作り方

• 1

  オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでする。水気を拭き取ってから包丁でたたき、細かく刻む。

  
• 2

  生じゅんさいを器に盛り、ボール状に丸めた刻みオクラをのせる。

  
• 3

  うま酢を注ぎ、お好みで温泉卵の黄身をのせて完成。