オクラ入りワンタン

和食
汁物
田村隆さん
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オクラの食感が楽しめるワンタンです。水餃子のようにたれをかけながら食べても、スープ仕立てで食べてもOK。
調理時間:20分
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作り方
1

オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでする。水分を拭き取り、小口切りにする。

2

ボウルに合挽き肉、全卵、小麦粉、八方味美人、小口切りにしたオクラを入れてよく混ぜる。

3

ワンタンの皮で【3】のひき肉あんを包む。

4

スープの材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したらワンタンを入れ、7〜8分ほどゆでる。

5

火から下ろし、器に盛りつける。お好みで黒こしょうをトッピングして完成。

材料3人分
  • オクラ
    6本
  • 合挽き肉
    100g
  • 全卵
    20g
  • 小麦粉
    小さじ1
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1/2
  • ワンタンの皮
    適量
  • [スープ]
    かつおだし
    2カップ
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    50cc
  • ごま油
    大さじ1
  • 黒こしょう トッピング用
    少々

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