作り方

• 1

  えのきは根元の部分を切り落とし、上下2等分に切る。根の部分をほぐしながら大きめの鍋に入れる。

  
• 2

  濃口醤油、砂糖を加えて火にかけ、木べらで混ぜながら炒める。

  
• 3

  少しずつ泡が出てくるが、しばらく煮詰めていると泡が落ち着いてくる。10分ほど炒めたら火から下ろす。

  
• 4

  器に盛りつけて完成。