ひじきと豚バラ肉の炊き込みご飯

和食
ご飯もの
田村隆さん
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豚バラ肉でうまみをプラスした、ひじきが主役の炊き込みご飯です。隠し味にごま油を加え、風味よく仕上げました。
調理時間:15分
米の浸水時間と炊飯時間を除く
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作り方
1

ひじきは水に1晩浸けて戻し、5~10分ほど下ゆでしてざるにあげておく。

2

炊飯釜に浸水させた米、ひと口大に切った豚バラ肉、下ゆでして水気を切っておいたひじきを入れる。

3

【A】の調味料類を加え、全体を混ぜる。ごま油、塩を加えて炊飯する。

4

炊きあがったら全体をよく混ぜ、器に盛りつける。

5

お好みで半ずりごまをトッピングして完成。

材料6人分
  • ひじき 水で戻して下ゆでしたもの
    100g
  • 豚バラ肉
    100g
  • 2合
  • [A]
    かつおだし
    300cc
  • 薄口醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • 日本酒
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 少々
  • 半ずりごま トッピング用
    少々

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