水貝
魚介のおかず
「水貝」とは、アワビを刺身で食べる際の調理法の一種です。食べやすい大きさに切ったアワビを水に浮かべ、醤油などを付けて食べます。旬の野菜などを飾り切りにし、水に一緒に浮かべると見た目が華やかになりますよ。
調理時間:10分
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作り方
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1
アワビは殻から身を取り外し、肝を取り除く。身は縦に切れ目を入れてから2〜3cm角のぶつ切りにする。
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2
器に砕いた氷と浸る程度の水を入れ、渦巻き状に切ったにんじん、きゅうり、アワビの身を浮かべる。
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3
濃口醤油にわさびを合わせたわさび醤油を添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!