作り方

• 1

  ほうれん草はさっと湯がいて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。アワビは殻から身を外し、肝を取り除く。身は切れ目を入れてから4mm程度の厚さの薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をしき、アワビを入れてから火にかける。全体に油がなじんだら生クリーム、コンデンスミルクを加える。

  
• 3

  ほうれん草を入れ、全体を和える。ソースが煮詰まりそうであればお湯を大さじ2程度加えてゆるさを調節するといい。

  
• 4

  火を止めてから薄口醤油、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。再度火を点け、とろみがつけばOK。

  
• 5

  火から下ろし、器に盛りつけて完成。