作り方

• 1

  小豆を鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて30分浸水させる。

  
• 2

  火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを流すため、一度流水で洗う。再度鍋に水を張り、弱火で3時間半ほど煮る。

  
• 3

  全体量の1/3程度の量の砂糖を加え、沸かない程度の火加減でアクを取りながら煮る。残りの砂糖を2〜3回に分けて加える。20分ほど煮たら火から下ろし、器に注ぐ。

  
• 4

  栗の甘露煮をトッピングして完成。