里芋のコロッケ
作り方
1
里芋は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。ラップをせずに電子レンジに3分かけ、火の通りが均一になるよう一度取り出して全体を混ぜる。これを3回繰り返す。
2
里芋にまとまりが出てくればOK。熱いうちに塩、粗びき黒こしょうを加えて下味を付ける。
3
粗熱が取れたら種を3等分にし、サイコロ状に切ったチェダーチーズを包み、俵状に成型する。
4
薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、160〜170℃程度の揚げ油で揚げる。種に火が通っているので、こんがりとした揚げ色が付けばOK。
5
網の上に取り出し、油を切る。器に盛りつけて完成。
材料3個分
-
- 里芋 皮をむいてすりおろした状態で
- 200g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- チェダーチーズ
- 30g
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- 薄力粉 衣として使用
- 適量
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- 溶き卵 衣として使用
- 適量
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- パン粉 衣として使用
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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