作り方

• 1

  銀杏は外側の殻をむいておく。揚げ油を160〜170℃程度に熱し、銀杏を入れて揚げる。

  
• 2

  油の中で薄皮がむけてくればOK。網の上に取り出し、熱いうちに塩を振って味をなじませる。

  
• 3

  器に盛りつけ、あれば紅葉の葉を添えて完成。