作り方

• 1

  真鯛は皮目に切れ目を入れ、赤飯を包めるように身の部分に包丁を入れて切り開く。

  
• 2

  塩を振った真鯛の切り身で赤飯を包み、栗、銀杏を皮にのせる。バットにのせ、蒸し器で10分ほど蒸す。

  
• 3

  小さめの鍋に【A】を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを付ける。

  
• 4

  蒸しあがった【2】を器に盛りつけ、【3】のあんをかけて完成。