きぬかつぎ

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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小粒の里芋が手に入ったら試していただきたい一品。里芋の皮の一部を切り落としてからまるごと蒸すことによって、皮がつるんとむけるようになります。
調理時間:25分
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作り方
1

里芋の尻の部分を切り落とし、断面を下にてクッキングシートを敷いたバットに並べる。

2

蒸し器で20分ほど蒸す。竹串を刺してみてまだ硬いようであれば、追加で5〜10分ほど足すといい。

3

蒸し器から取り出し、断面に黒ごまと塩を合わせたごま塩を押しつける。

4

器に盛りつけて完成。

材料2人分
  • 里芋 小粒のものを使用
    適量
  • 黒ごま
    少々
  • 少々

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