作り方

• 1

  ゆり根は酢を入れたお湯でやわらかくなるまで下ゆでし、水気を切ってから裏ごしし、なめらかな状態にする。

  
• 2

  【1】を鍋に入れ、砂糖を加えて全体をよく混ぜてから火にかける。

  
• 3

  3分ほど火にかけ、ひとまとまりになればOK。火から下ろし、バットに取り出して広げ、粗熱をとる。

  
• 4

  ピンポン玉程度の大きさにまとめ、絞ったさらし布巾で茶巾に絞る。お好みでこしあんを混ぜてもOK。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みで溶かした食紅で着色して完成。