ホタテ小柱のフライ
作り方
1
ボウルにホタテ小柱小麦粉と小麦粉を入れ、全体に粉をまぶしてから卵黄を加えてさらに混ぜる。
2
バットの上に4等分にしてのせ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。20分程度が目安。
3
冷蔵庫から取り出し、手で形を整えながらパン粉をまぶす。
4
160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れ、30〜40秒ほど揚げる。衣がキツネ色になれば取り出してOK。
5
油を切り、器に盛りつける。お好みで中濃ソースをかけて完成。
材料4個分
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- ホタテ貝柱
- 100g
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- 小麦粉
- 大さじ1
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- 卵黄
- 1個
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- パン粉
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- 中濃ソース 仕上げ用
- 適量
