くじらの竜田揚げ
魚介のおかず
くじら肉を使用した定番料理。下味をしっかり付けることによって、独特の臭みを和らげることができます。
調理時間:15分
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材料2〜3人分
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- くじら 赤身を使用
- 250g
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[A]
- 昆布だし
- 大さじ2
- 濃口醤油
- 大さじ2
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- 片栗粉
- 大さじ3
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- 揚げ油
- 適量
作り方
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1
くじらの赤身は1cm幅程度に切り、【A】をかけて揉み込み、下味を付ける。
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2
片栗粉を全体にまぶし、180℃に熱した揚げ油に入れて2分ほど揚げる。網の上に一度取り出してから、再度180℃に熱した揚げ油に入れて二度揚げにする。二度目はさっと揚げればOK。
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3
油を切り、器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!