菊の刺身巻き
魚介のおかず
鯛の切り身で食用菊を巻いた華やかな一品。他の魚でも代用できますが、なるべく淡白な味のものが合います。
調理時間:10分
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材料1~2人分
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- 鯛
- 60g程度
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- ポン酢
- 大さじ1
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- 食用菊 下ゆでしたものを使用(黄色)
- 15g
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- 食用菊 下ゆでしたものを使用(赤色)
- 15g
作り方
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1
鯛は1切れ10g程度の切り身を6枚用意する。ポン酢に浸し、漬けの状態にする。
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2
【1】をまな板に並べ、下ゆでして水気を絞った食用菊を等分になるようにのせる。
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3
食用菊が芯になるように巻いて形を整える。
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4
器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!