作り方

• 1

  ホタテ貝柱はキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ってから小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  干し菊はほぐしながら基本の衣に加え、ざっくりと混ぜる。

  
• 3

  ホタテ貝柱を【2】の衣にくぐらせ、160℃程度に熱した揚げ油で2分～2分半程度揚げる。

  
• 4

  網の上に取り出して油を切り、器に盛り付けて完成。