大豆のかき揚げ
野菜のおかず
蒸した大豆は冷凍することもできるので、大量に蒸しておいて小分けに冷凍し、使いたいときに解凍して調理するのがおすすめです。おたまをうまく使い、きれいな形に揚げましょう。
調理時間:15分大豆の浸水時間、蒸し時間を除く
- アレンジレシピ投稿0件
作り方
-
1
大豆は1晩浸水させ、蒸し器にかけて蒸す(別レシピ参照)。
-
2
ボウルに蒸し大豆、刻んだ三つ葉を入れて和える。全体に薄くまぶさるくらいの小麦粉を加えてさっと混ぜる。
-
3
基本の衣を加えて和える。全体に薄く行き渡るくらいの量が目安。
-
4
揚げ油を170℃程度に熱し、【3】をおたまで形作りながら入れて揚げる。
-
5
菜箸で適宜転がしながら1分半ほど揚げ、網の上に取り出して油を切る。
-
6
熱いうちに塩を振り、器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!