作り方

• 1

  日本酒、みりんを鍋に入れて火にかけて煮切りにし、砂糖、薄口醤油、梅肉を加えて煮溶かす。

  
• 2

  ひと煮立ちしたら火から下ろし、白魚を加えてごく弱火にする。

  
• 3

  身が白くなってきたら火から下ろし、そのまま冷ます。

  
• 4

  白魚の身がピンク色に染まればOK。器に盛り付け、梅肉をトッピングして完成。