白魚の卵とじ鍋

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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白魚をシンプルに卵とじでいただく一品。溶き卵はできあがりの直前に加えることによって、ほどよい半熟状に仕上げることができます。
調理時間:15分
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作り方
1

土鍋に八方味美人、昆布だしを入れて火にかけ、沸騰したら白魚を加える。

2

火を弱火にし、アクをこまめに取りながら煮る。

3

火から下ろして溶き卵を回し入れ、刻んだ三つ葉を散らして完成。

材料2人分
  • 白魚
    50g
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1
  • 昆布だし 水で代用可
    80cc
  • 溶き卵
    1/2個分
  • 三つ葉
    適量

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