金目鯛の握り
ご飯もの
湯通しした金目鯛の皮をのせ、食感と味のアクセントに。ご自宅でも本格的なお寿司屋さんの味が楽しめます。
調理時間:20分酢飯の仕込み時間を除く
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材料1~2人分
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- 酢飯
- 40g
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- 金目鯛
- 4切れ
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- 濃口醤油
- 小さじ1
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- わさび
- 少々
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- 甘酢しょうが(ガリ)
- 適量
作り方
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1
金目鯛の切り身は1枚15g程度の切り身にし、皮を丁寧にはがす。
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2
シャリは1カン10g程度が目安。わさび少量を挟み、金目鯛の切り身をのせて寿司を握り、器に並べる。
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3
【1】の皮をお湯でさっと湯通しし、その皮に濃口醤油を絡めて寿司の表面に塗りつける。そのまま寿司の上にのせる。
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4
甘酢しょうがを添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!