にしんそば

和食
田村隆さん
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北海道や京都で郷土食としてよく食べられている一品。甘く煮付けたにしんとそばの相性が楽しめます。身欠きにしんは下煮したものを使用しましたが、無ければ市販のにしんの甘露煮で代用してOK。
調理時間:10分
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作り方
1

乾麺そばはバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注ぎ10分程度浸けておく。沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、氷水でさっと荒熱を取りザルにあげておく。

2

鍋に八方味美人、水を入れて火にかけ沸騰させる。

3

そばを器に盛り付け、身欠きにしん(下煮したもの)をのせる。

4

お好みで洗いねぎをのせ、七味唐辛子を振る。【2】のつゆをかけて完成。

材料1人分
  • 身欠きにしん(下煮したもの)
    1枚
  • 乾麺そば
    50g
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    25cc
  • 200cc
  • 洗いねぎ トッピング用
    少々
  • 七味唐辛子 トッピング用
    少々

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