作り方

• 1

  豆腐は3等分程度に切り、鍋に入れて身欠きにしんの煮汁を加えて煮る。アルミホイルで落とし蓋をし、2〜3分ほど煮て豆腐に色が付けばOK。

  
• 2

  小さめの土鍋に豆腐を移し、にしんの身をのせる。【1】で使用した煮汁をかけ、火にかける。

  
• 3

  空豆は薄皮をむいて素揚げにし、塩を振る。

  
• 4

  【2】を火から下ろし、素揚げにした空豆を添えて完成。