鶏肉の酒粕煮込み

にんじん、ごぼう、大根は皮をむき乱切りに、こんにゃくはひと口大に切り、下ゆでしてざるにあげておく。鶏もも肉はひと口大に切る。

フライパンを火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き目が付いたら【1】の野菜類、昆布だしを加え、アクを取り除きながら15分ほど煮る。

ボウルに酒粕だれの材料を入れ、よく混ぜる。【2】に加え、味見をしながら薄口醤油を加える。

2〜3分ほど煮たら火から下ろし、器に盛り付ける。みじん切りにしたセリをトッピングして完成。